Gasthaus:
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Jetzt bereits an den Herbst/Winter 2019/2020 denken!
Lust auf eine glückliche Gans?
Wir haben wieder die Möglichkeit im Frühjahr junge Gänseküken zu kaufen und sie den ganzen Sommer wohlbehütet auf einem Bauernhof in Abtswind , bzw. auf dem Schwanberg aufwachsen zu lassen.
Im Oktober (2019) melden Sie sich dann und besprechen mit uns wie und wann wir die Gans zubereiten dürfen.
- Mit Blaukraut, Rahmwirsing und Klößen
- Gefüllt mit Leber und Weißbrot
- Gefüllt mit Äpfeln und Quitten
- Nach dem Rezept Ihrer Großmutter?
- Oder haben Sie eine andere Idee?
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Öffnungszeiten (allgemein):
Samstag, Sonntag, Feiertag:
11:30 bis 14:00 Uhr und abends ab 17:00 Uhr
Montag, Dienstag und Freitag:
ab 17:00 Uhr
Mittwoch und Donnerstag:
Ruhetag
Für Gruppen und Veranstaltungen ändern wir gerne unsere Öffnungszeiten!
Telefonnummer: 09383/ 90 22 332
E-Mail: gasthaus@oelkernprodukte.de
Ölmühle:
Für Gruppen bieten wir Führungen in unserer Ölmühle an.
Gerne können Sie die Führungen bei einem Essen in unserer Gaststätte ausklingen lassen.
Führungen können nur nach vorheriger, rechtzeitiger Terminvereinbarung vorgenommen werden.
Die Veranstaltung ist mit ca. 1,5 - 2 Stunden angesetzt. Je Teilnehmer entsteht ein Kostenbeitrag von 4,- €. In Verbindung mit einer "Einkehr" in unserem Gasthaus reduziert sich der Kostenbeitrag um 2,-€
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Die Führungen beinhalten folgende Themen:
- wie kommt man darauf Speiseöl, insbesondere Traubenkernöl zu "machen"
- Vorstellung der Örtlichkeit
- Wie kommen wir zu den Traubenkernen
- Ernte, Aufbereitung und Lagerung der Ölfrüchte
- Ölpresse
- Traubenkernmehl
- Vorführung Traubenkernölpressen
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Führung in der Ölmuehle
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- Verkostung der Öle
- Verwendung und Besonderheiten unserer Speiseöle
- Der Hofladen (nach Ideen von Th. Steinbrenner) mit Einkaufsmöglichkeit
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Bei der Besichtigung stehen unsere Öle zur Verkostung bereit
Weitere News
Öl aus eigenen Walnüssen
Mit neuester Maschinentechnik können wir das Auspressen von Walnüssen zu folgenden Konditionen anbieten.
Pauschalpreis je Pressung 20,-- €
(beinhaltet das Pressen von bis zu 2 kg Walnüssen)
Jedes weitere Kilogramm 5,--€
Die Walnüsse müssen geöffnet und alle holzigen Teile (Schalen usw.) entfernt sein. Nüsse in Hälften oder kleiner.
Keine Mindestmenge erforderlich.
Pressung erfolgt mit einer kontinuierlich laufenden Schneckenpresse. Der Press-Durchsatz liegt bei ca. 3-4 kg Walnüssen pro Stunde.
Ab einer Menge von insgesamt 10 kg geknackter Walnüsse und vorheriger Absprache mit und einer qualitativen Prüfung durch uns, ist bei Einbehalt von 50% der Ölausbeute bzw. Walnüsse das Pressen kostenfrei.
Hinweise zur Behandlung der Walnüsse bis zum pressen:
Während der Erntezeit die Walnüsse täglich sammeln.
Die Walnüsse in einer Lage (nicht übereinander) zum trocknen auslegen (z. B. am Dachboden).
Die abgelagerten Walnüsse knacken und die Kerne an der Luft trocknen.
Die Walnusskerne sind dann ca. drei Monate nach der Ernte pressfertig.
Gefroren bleiben die Walnusskerne bis zu mehreren Jahren haltbar und sind dann noch zum Öl pressen geeignet.
Dann sind die Kerne allerdings einige Tage vor dem pressen an der Luft aufzutauen (nicht im Backofen).
Lohnpresskarte
Hier können Sie unsere Lohnpresskarte downloaden <<< hier klicken
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